释
大米蛋白
dà mǐ dàn bái · ㄉㄚˋ ㄇㄧˇ ㄉㄢˋ ㄅㄞˊ
修撰于 2026-07-01 16:30:10
音义
| 拼音 | dà mǐ dàn bái |
|---|---|
| 字母 | da mi dan bai |
| 首字母 | dmdb |
| 注音 | ㄉㄚˋ ㄇㄧˇ ㄉㄢˋ ㄅㄞˊ |
| 注音符号 | ㄉㄚ ㄇㄧ ㄉㄢ ㄅㄞ |
广训
大米蛋白主要由清蛋白、球蛋白、醇溶性蛋白和谷蛋白等四种蛋白组成，大米渣中主要是胚乳蛋白，由白蛋白(4%～9%)、盐溶性球蛋白(10%～11%)、醇溶性谷蛋白(3%)和碱溶性谷蛋白(66%～78%)组成。