释
陕西萝卜饼
shǎn xī luó bo bǐng · ㄕㄢˇ ㄒㄧ ㄌㄨㄛˊ ㄅㄛ˙ ㄅㄧㄥˇ
修撰于 2026-07-01 09:07:38
音义
| 拼音 | shǎn xī luó bo bǐng |
|---|---|
| 字母 | shan xi luo bo bing |
| 首字母 | sxlbb |
| 注音 | ㄕㄢˇ ㄒㄧ ㄌㄨㄛˊ ㄅㄛ˙ ㄅㄧㄥˇ |
| 注音符号 | ㄕㄢ ㄒㄧ ㄌㄨㄛ ㄅㄛ ㄅㄧㄥ |
广训
基本信息所属地区：陕西小吃 工艺：烙焙法制作材料：精面粉650克，白糖350克，熟猪油250克，生猪板油丁50克，萝卜丝250克，红枣25克，芝麻15克。特色：软嫩酥甜，是陕西大众化小吃食品。做法：1.红枣去核洗净，切成丝。盆内加芝麻（剁碎）、绵白糖、萝卜丝、生猪板油丁拌匀成馅。 2.盆内加300-325克面粉，倒入175克化开的熟猪油搓酥，分成5份，用湿布盖上静饧。 3.剩余的面粉倒入盆内，加熟猪油75克、适量温水和面搓硬，分成5份，用湿布盖上静饧。 4.两种面团分别搓成条，各摘成2块，水油面擀开，油酥面放在水油面内，反复纵横各叠3次，擀开将馅包在里边，拍成圆饼，上鏊烙烤即成。制作要领：1....
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