释
仿真鸡蛋豆腐
fǎng zhēn jī dàn dòu fǔ · ㄈㄤˇ ㄓㄣ ㄐㄧ ㄉㄢˋ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ
修撰于 2026-06-30 08:00:27
音义
| 拼音 | fǎng zhēn jī dàn dòu fǔ |
|---|---|
| 字母 | fang zhen ji dan dou fu |
| 首字母 | fzjddf |
| 注音 | ㄈㄤˇ ㄓㄣ ㄐㄧ ㄉㄢˋ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ |
| 注音符号 | ㄈㄤ ㄓㄣ ㄐㄧ ㄉㄢ ㄉㄡ ㄈㄨ |
广训
简介仿真鸡蛋豆腐是一道家常菜肴，主要营养成分是维生素，蛋白质，热量。制作方法(l)制作一套模具．活动框格十字交叉成若干个长轴6—8厘米、短轴4厘米的椭圆球体空间。(2)选用肉、鱼虾、蛋、蔬菜等作为馅心的配料。对于不宜生吃的食品，须先煮熟后再加入配料。(3)将明胶放人锅里，加入少许水，微火加温，然后将配料加入锅型，并加入少许黄色食用色素，边加温边搅拌。把馅心揉成蛋黄大小的圆球。(4)把即将成型的豆腐倒人模具内，往每块豆腐丸中央放入馅心，铺上薄布、压上沙袋．至成型。取下薄布。沙袋，进行发泡。特点：豆腐为椭圆外形，隐约可见蛋黄，仿如一个鸡蛋。(馅心的用料也可以采用固体奶油。固体奶油遇热融化，食用时，...
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