释
铁板牛柳
tiě bǎn niú liǔ · ㄊㄧㄝˇ ㄅㄢˇ ㄋㄧㄡˊ ㄌㄧㄡˇ
修撰于 2026-07-01 05:31:45
音义
| 拼音 | tiě bǎn niú liǔ |
|---|---|
| 字母 | tie ban niu liu |
| 首字母 | tbnl |
| 注音 | ㄊㄧㄝˇ ㄅㄢˇ ㄋㄧㄡˊ ㄌㄧㄡˇ |
| 注音符号 | ㄊㄧㄝ ㄅㄢ ㄋㄧㄡ ㄌㄧㄡ |
广训
铁板牛柳是将牛里脊肉去筋洗净，切成条或片调味，合入洋葱、芹菜后，放入烧致极热的铁板中致熟，令食物喷香的一种烹调方法。其特点是色泽红亮，肉质细嫩，香气四溢，鲜香浓郁。
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