释
焦溜肉片
jiāo liū ròu piàn · ㄐㄧㄠ ㄌㄧㄡ ㄖㄡˋ ㄆㄧㄢˋ
修撰于 2026-06-30 07:56:12
音义
| 拼音 | jiāo liū ròu piàn |
|---|---|
| 字母 | jiao liu rou pian |
| 首字母 | jlrp |
| 注音 | ㄐㄧㄠ ㄌㄧㄡ ㄖㄡˋ ㄆㄧㄢˋ |
| 注音符号 | ㄐㄧㄠ ㄌㄧㄡ ㄖㄡ ㄆㄧㄢ |
广训
主料：猪臀肉3两，配料：葱丝姜丝蒜片黄瓜片胡萝卜片 做法：猪肉切二分厚片，加少许料酒，盐，味精抓匀，加湿淀粉抓糊。 勺中坐油，五六成热时，一片片下入肉片，炸熟，再冲炸至火红色。 底油加葱姜蒜，出香味点料酒，酱油，鲜汤，盐味精，水淀粉勾芡， 投入主料及黄瓜片胡萝卜片，翻挂匀芡汁，淋明油，出勺。