释
红薯炒肉丁
hóng shǔ chǎo ròu dīng · ㄏㄨㄥˊ ㄕㄨˇ ㄔㄠˇ ㄖㄡˋ ㄉㄧㄥ
修撰于 2026-06-29 18:40:55
音义
| 拼音 | hóng shǔ chǎo ròu dīng |
|---|---|
| 字母 | hong shu chao rou ding |
| 首字母 | hscrd |
| 注音 | ㄏㄨㄥˊ ㄕㄨˇ ㄔㄠˇ ㄖㄡˋ ㄉㄧㄥ |
| 注音符号 | ㄏㄨㄥ ㄕㄨ ㄔㄠ ㄖㄡ ㄉㄧㄥ |
广训
原料：瘦肉150克，红薯200克，盐3克、味精2克、蛋清1个、淀粉5克、料酒15克、葱姜末30克、色拉油300克(实耗50克) 制法： 1、红薯去皮切丁，瘦肉洗去血水切丁，一同用盐、味精、蛋清、料酒、淀粉上浆。 2、油锅烧至六成热，放入浆好的肉丁和红薯丁滑油。 3、锅内留少许底油，放入葱、姜、料酒、盐、味精、水淀粉炒匀，再倒入滑好油的肉丁和红薯丁，翻炒均匀即可出锅。