释
酥焖带鱼
sū mèn dài yú · ㄙㄨ ㄇㄣˋ ㄉㄞˋ ㄩˊ
修撰于 2026-06-30 16:05:32
音义
| 拼音 | sū mèn dài yú |
|---|---|
| 字母 | su men dai yu |
| 首字母 | smdy |
| 注音 | ㄙㄨ ㄇㄣˋ ㄉㄞˋ ㄩˊ |
| 注音符号 | ㄙㄨ ㄇㄣ ㄉㄞ ㄩ |
广训
酥焖带鱼是一道色香味俱全的传统名菜，属于鲁菜系。酥烂、咸香适口。将带鱼洗净后切成段，加入花椒、料酒、盐、葱段、姜片腌制半小时，再放入油锅炸成金黄取出备用，用醋、料酒、酱油、香油、味精、白糖、盐、水调成汁备用；炒锅上火，将咸菜片码放在锅底，放入带鱼后，依次加入大料、桂皮、香叶、小茴香、花椒，姜蒜用油煸炒金黄后放入带鱼中，盖上葱段，浇入料汁盖上白菜叶，大火烧开转小火焖4个小时即可。