释
怪味排骨
guài wèi pái gǔ · ㄍㄨㄞˋ ㄨㄟˋ ㄆㄞˊ ㄍㄨˇ
修撰于 2026-06-30 10:51:34
音义
| 拼音 | guài wèi pái gǔ |
|---|---|
| 字母 | guai wei pai gu |
| 首字母 | gwpg |
| 注音 | ㄍㄨㄞˋ ㄨㄟˋ ㄆㄞˊ ㄍㄨˇ |
| 注音符号 | ㄍㄨㄞ ㄨㄟ ㄆㄞ ㄍㄨ |
广训
做怪味排骨，建议买贵一点的猪肋排，这种排骨的膻味较轻，无需飞水去异味，直接腌制后便可烹调；较重的排骨经飞水去异味后，会比较难以腌入味。炖煮排骨的水量，以没过排骨为宜，烹调时应先开大火煮沸，再改小火慢炖，最后开大火收至汤汁近干膻味