释
茄汁拌芹菜
jiā zhī bàn qín cài · ㄐㄧㄚ ㄓ ㄅㄢˋ ㄑㄧㄣˊ ㄘㄞˋ
修撰于 2026-07-01 20:28:11
音义
| 拼音 | jiā zhī bàn qín cài |
|---|---|
| 字母 | jia zhi ban qin cai |
| 首字母 | jzbqc |
| 注音 | ㄐㄧㄚ ㄓ ㄅㄢˋ ㄑㄧㄣˊ ㄘㄞˋ |
| 注音符号 | ㄐㄧㄚ ㄓ ㄅㄢ ㄑㄧㄣ ㄘㄞ |
广训
原料: 嫩芹菜一斤 茄汁二两 精盐二钱 食油一两白醋一钱 制法: 1.选鲜嫩芹菜，摘去叶、根洗净，用刀把梗部顺直剖开，投入开水锅中，见水再开时捞出，沥水后切成一寸长的段，加入精盐、味精放盘内。 2. 锅放炉火上，放入食油烧热，加入茄汁、白糖、醋和水适量，烧开后浇在芹菜上即成。 特点: 此菜色泽橙红，鲜嫩可口。
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