释
肉丝笋面
ròu sī sǔn miàn · ㄖㄡˋ ㄙ ㄙㄨㄣˇ ㄇㄧㄢˋ
修撰于 2026-06-29 21:37:50
音义
| 拼音 | ròu sī sǔn miàn |
|---|---|
| 字母 | rou si sun mian |
| 首字母 | rssm |
| 注音 | ㄖㄡˋ ㄙ ㄙㄨㄣˇ ㄇㄧㄢˋ |
| 注音符号 | ㄖㄡ ㄙ ㄙㄨㄣ ㄇㄧㄢ |
广训
将猪肉丝放入碗内，加入蛋黄、淀粉、部分料酒和少许精盐搅匀上浆；冬笋丝洗净后沥干水分；熟面条用冷水冲漂清爽，捞出沥水晾凉，放入盆内，撒入少许精盐和味精拌匀，淋入熟花生油拌透，每隔10分钟用筷子将面条桃松一下，以肪粘连，保持面条滑爽。