释
沙县鱼丸
shā xiàn yú wán · ㄕㄚ ㄒㄧㄢˋ ㄩˊ ㄨㄢˊ
修撰于 2026-06-30 12:32:05
音义
| 拼音 | shā xiàn yú wán |
|---|---|
| 字母 | sha xian yu wan |
| 首字母 | sxyw |
| 注音 | ㄕㄚ ㄒㄧㄢˋ ㄩˊ ㄨㄢˊ |
| 注音符号 | ㄕㄚ ㄒㄧㄢ ㄩ ㄨㄢ |
广训
沙县鱼丸，福建沙县小吃之一。沙县鱼丸在当地独具特色，自成一家。 鱼丸，又称“鱼圆”、“鱼腐”、“鱼脯”，是用鱼肉斩茸，加蛋清、淀粉搅拌上劲，挤成小丸子，入微沸水中煮熟而成。传为北宋名相王安石家厨江西赣州人曹春仔所创。有的还包上猪肉馅或虾肉馅，十分鲜美。