释
糯米粉掐粉
nuò mǐ fěn qiā fěn · ㄋㄨㄛˋ ㄇㄧˇ ㄈㄣˇ ㄑㄧㄚ ㄈㄣˇ
修撰于 2026-06-29 23:27:10
音义
| 拼音 | nuò mǐ fěn qiā fěn |
|---|---|
| 字母 | nuo mi fen qia fen |
| 首字母 | nmfqf |
| 注音 | ㄋㄨㄛˋ ㄇㄧˇ ㄈㄣˇ ㄑㄧㄚ ㄈㄣˇ |
| 注音符号 | ㄋㄨㄛ ㄇㄧ ㄈㄣ ㄑㄧㄚ ㄈㄣ |
广训
元·《饮膳正要》载：补中益气。羊肉一脚子，卸成事件；草果五个；良姜二钱。前件同熬成汤，滤净，用羊肝酱熬取清法（用羊肝研成泥，放在滤出的汤中煮，汤就会变清），下胡椒五钱。糯米粉二斤与豆粉一斤。同作挣粉。羊肉切细乞马（切碎之意）。入盐、醋调和（放盐、醋、清汁和掐粉、羊肉丁调和）。浑汁亦可（整个用羊肉汁不放盐、醋也可以）。