释
鸭丝炒鲍鱼
yā sī chǎo bào yú · ㄧㄚ ㄙ ㄔㄠˇ ㄅㄠˋ ㄩˊ
修撰于 2026-06-30 03:33:10
音义
| 拼音 | yā sī chǎo bào yú |
|---|---|
| 字母 | ya si chao bao yu |
| 首字母 | yscby |
| 注音 | ㄧㄚ ㄙ ㄔㄠˇ ㄅㄠˋ ㄩˊ |
| 注音符号 | ㄧㄚ ㄙ ㄔㄠ ㄅㄠ ㄩ |
广训
1. 豆腐去边皮，香菇、蘑菇、烤麸、笋末，一起放入大碗，加姜末、料酒和精盐、味精及干淀粉搅拌成豆腐泥。发菜洗净。2. 锅内下油至六成热时，将豆腐泥用手结成核桃大小的丸子，入锅炸至金黄色时用漏勺捞起沥油。3. 锅内留油少许，放入发菜和丸子，加素汤和精盐，收浓汤汁，放入味精推匀，即将丸子捞出装入盘中，发菜围边，锅内的汤汁用湿淀粉勾稀芡，淋入麻油，浇在丸子上即成。