释
拿破仑格斯
ná pò lún gé sī · ㄋㄚˊ ㄆㄛˋ ㄌㄨㄣˊ ㄍㄜˊ ㄙ
修撰于 2026-07-01 17:51:29
音义
| 拼音 | ná pò lún gé sī |
|---|---|
| 字母 | na po lun ge si |
| 首字母 | nplgs |
| 注音 | ㄋㄚˊ ㄆㄛˋ ㄌㄨㄣˊ ㄍㄜˊ ㄙ |
| 注音符号 | ㄋㄚ ㄆㄛ ㄌㄨㄣ ㄍㄜ ㄙ |
广训
拿破仑格斯也简称拿破仑，拿破仑蛋糕跟拿破仑其实没有关系，说法之一是由于它的英文名Napoleon，其实是Napolitain的误传，指一种来自意大利Naples的酥皮名字，被写作Napoleon而已。 其法文名为Mille feuille，即有一百万层酥皮的意思，因此又称千层酥，它由三层啡色的千层酥皮，夹两层吉士酱制成，材料虽简单，但酥皮的制作过程却极繁复，师傅要把搓好的面皮不断重复对摺，这样焗出来的酥皮才够松化。拿破仑蛋糕配上鲜果是最理想的组合，不少师傅爱在酥皮之间加上新鲜的草莓或芒果，令味道更加丰富而清甜。