释
花胶炖乳鸽
huā jiāo dùn rǔ gē · ㄏㄨㄚ ㄐㄧㄠ ㄉㄨㄣˋ ㄖㄨˇ ㄍㄜ
修撰于 2026-06-29 19:13:02
音义
| 拼音 | huā jiāo dùn rǔ gē |
|---|---|
| 字母 | hua jiao dun ru ge |
| 首字母 | hjdrg |
| 注音 | ㄏㄨㄚ ㄐㄧㄠ ㄉㄨㄣˋ ㄖㄨˇ ㄍㄜ |
| 注音符号 | ㄏㄨㄚ ㄐㄧㄠ ㄉㄨㄣ ㄖㄨ ㄍㄜ |
广训
花胶炖乳鸽是一道传统名菜。此菜汤味香鲜，营养菜式。先将乳鸽用水滚约8分钟，捞起去绒毛和污物洗净，放入炖盅内（乳鸽肚朝上，加入姜件、绍酒、精盐、上汤、随后放入笼内炖至稔。取起，拣掉姜件，撇去汤面油，撒上胡椒粉。再将花胶滚煨过，滤去水分，加入炖盅里便成。