释
风味腊鸡
fēng wèi là jī · ㄈㄥ ㄨㄟˋ ㄌㄚˋ ㄐㄧ
修撰于 2026-06-30 05:14:30
音义
| 拼音 | fēng wèi là jī |
|---|---|
| 字母 | feng wei la ji |
| 首字母 | fwlj |
| 注音 | ㄈㄥ ㄨㄟˋ ㄌㄚˋ ㄐㄧ |
| 注音符号 | ㄈㄥ ㄨㄟ ㄌㄚ ㄐㄧ |
广训
主料为肉仔鸡或三斤以上的肥母鸡。粗盐、白糖、葡萄糖、大茴香粉、桂皮粉、胡椒粉、小茴香、花椒粉制卤。生姜、葱段、大曲酒调味。经炒盐、制卤、抹盐、初腌、复腌、叠坯、晾挂而成。成品表面光滑平整，全身干燥，颈骨外露。