释
清水油面筋
qīng shuǐ yóu miàn jīn · ㄑㄧㄥ ㄕㄨㄟˇ ㄧㄡˊ ㄇㄧㄢˋ ㄐㄧㄣ
修撰于 2026-06-30 22:13:19
音义
| 拼音 | qīng shuǐ yóu miàn jīn |
|---|---|
| 字母 | qing shui you mian jin |
| 首字母 | qsymj |
| 注音 | ㄑㄧㄥ ㄕㄨㄟˇ ㄧㄡˊ ㄇㄧㄢˋ ㄐㄧㄣ |
| 注音符号 | ㄑㄧㄥ ㄕㄨㄟ ㄧㄡ ㄇㄧㄢ ㄐㄧㄣ |
广训
清水油面筋是江苏省无锡市的一道传统名菜，属于苏菜系，该菜品也是无锡三大特产之一，该菜品创始于清朝咸丰年间，已有近两百年历史，在国内外享有声誉。该品以小麦蛋白质粉（谷芫粉）为原料，用素油炸制，成品大小均匀、金黄溜圆、油光闪亮、皮薄松脆。油面筋吃法多样，既可加在各种素食中，也能与各种肉类配伍，炒、烧、煮汤均可。尤其是在油面筋中塞进肉糜制成的肉酿面筋，经得起久煮，不破不碎，口味极佳。