释
锅粑
guō bā · ㄍㄨㄛ ㄅㄚ
修撰于 2026-06-30 23:41:36
音义
| 拼音 | guō bā |
|---|---|
| 字母 | guo ba |
| 首字母 | gb |
| 注音 | ㄍㄨㄛ ㄅㄚ |
| 注音符号 | ㄍㄨㄛ ㄅㄚ |
广训
简介煮饭时附着于锅底之焦饭。又称锅焦、饭焦。以焦厚者为佳。特性性味甘平。能健脾消食、止泻。用于脾胃虚弱，消化不良，久泻等。单用研末服（名黄金粉），或与莲米、神曲、山楂、鸡内金等健脾消食药配伍，作丸、散服。每次用10~15g。锅粑食谱原料：香菇6朵，锅粑12片，番茄1个，胡萝卜l/2条，榨菜100克，酱油1汤匙，香油1茶匙，豌豆夹12片，冬笋1条，素上汤6杯，胡椒粉少许。 制作： ①将上汤煮滚，放下切斜片的香菇、榨菜及去了皮的番茄丁、切花形已煮熟的胡萝卜片和豌豆夹，并加酱油、盐调味，全部煮滚后盛在大汤碗内。 ②将锅巴用烧得极热的油炸泡至金黄色即捞出，装盘内速同第一项的三鲜汤上桌，当场将锅耙倒入汤...
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