释
滑溜猪里脊
huá liū zhū lǐ jí · ㄏㄨㄚˊ ㄌㄧㄡ ㄓㄨ ㄌㄧˇ ㄐㄧˊ
修撰于 2026-07-01 07:32:23
音义
| 拼音 | huá liū zhū lǐ jí |
|---|---|
| 字母 | hua liu zhu li ji |
| 首字母 | hlzlj |
| 注音 | ㄏㄨㄚˊ ㄌㄧㄡ ㄓㄨ ㄌㄧˇ ㄐㄧˊ |
| 注音符号 | ㄏㄨㄚ ㄌㄧㄡ ㄓㄨ ㄌㄧ ㄐㄧ |
广训
1、 猪里脊去筋膜，切成片，放入清水中将血沫漂净，挤去水分，加1克盐，12.5克淀粉、蛋清，将里脊片上匀浆芡，待用。2、 大葱去皮，洗净，切片；大蒜去皮，洗净，切片；黄瓜洗净，切片3、 再将盐、味精、葱片、大蒜片，黄瓜片、淀粉和150毫升清水放入碗内，勾兑成粉芡汁。4、 炒锅烧热，放入豆油，烧三成热，放入上好的里脊片，用筷子拔散，熟后，捞出，余油倒入油罐。