释
干烧茄子
gàn shāo jiā zi · ㄍㄢˋ ㄕㄠ ㄐㄧㄚ ㄗ˙
修撰于 2026-07-01 09:55:11
音义
| 拼音 | gàn shāo jiā zi |
|---|---|
| 字母 | gan shao jia zi |
| 首字母 | gsjz |
| 注音 | ㄍㄢˋ ㄕㄠ ㄐㄧㄚ ㄗ˙ |
| 注音符号 | ㄍㄢ ㄕㄠ ㄐㄧㄚ ㄗ |
广训
干烧茄子是一道色香味俱全的传统名菜。把茄子洗净，切成长条，用稀盐水浸透（免变黄黑色）备用。烧红锅，将茄子走油，盛出，备用。倾出多余油份，用来爆香蒜蓉弃去，加入葱花略爆后，放调料及将茄子回锅，埋芡，兜匀便可上碟。