释
爆鳝面
bào shàn miàn · ㄅㄠˋ ㄕㄢˋ ㄇㄧㄢˋ
修撰于 2026-07-01 20:02:32
音义
| 拼音 | bào shàn miàn |
|---|---|
| 字母 | bao shan mian |
| 首字母 | bsm |
| 注音 | ㄅㄠˋ ㄕㄢˋ ㄇㄧㄢˋ |
| 注音符号 | ㄅㄠ ㄕㄢ ㄇㄧㄢ |
广训
虾爆鳝面是浙江杭州市百年老店奎元馆的特色传统风味名吃，属于浙菜系。它选用精白面粉、出骨鳝鱼、鲜河虾仁作原料，经“素油爆、荤油炒、麻油浇”等多道上序精巧烹调而成，具有面条柔滑、虾仁洁白、鳝鱼香脆的特色，被誉为“天下第一面”。