老鼠干

lǎo shǔ gàn · ㄌㄠˇ ㄕㄨˇ ㄍㄢˋ

修撰于 2026-06-30 18:42:35

拼音lǎo shǔ gàn
字母lao shu gan
首字母lsg
注音ㄌㄠˇ ㄕㄨˇ ㄍㄢˋ
注音符号ㄌㄠ ㄕㄨ ㄍㄢ

广

宁化田鼠干又称老鼠干,是福建汀州府著名的客家小吃。闽西八大干菜之一。田鼠属哺乳纲仓鼠科,毛色一般为暗灰褐色,有的呈沙黄色,以稻谷为食。晚稻黄熟期·咬稻穗贮洞穴,常于山脚田边草丛,挖掘隐蔽小径,对农作物为害甚大。宁化属山区农业县,故田鼠甚多,人们为了保护庄稼而捕捉田鼠,然后将田鼠制成宁化田鼠干。