释
椒油鱼丝
jiāo yóu yú sī · ㄐㄧㄠ ㄧㄡˊ ㄩˊ ㄙ
修撰于 2026-06-30 02:53:15
音义
| 拼音 | jiāo yóu yú sī |
|---|---|
| 字母 | jiao you yu si |
| 首字母 | jyys |
| 注音 | ㄐㄧㄠ ㄧㄡˊ ㄩˊ ㄙ |
| 注音符号 | ㄐㄧㄠ ㄧㄡ ㄩ ㄙ |
广训
原料净黑鱼肉200克，熟冬笋50克，香菜30克，蒜泥5克，精盐4克，味精1克，花椒油10克，胡椒粉1克。制法（1）、将冬笋切成6厘米长、0.3厘米精的丝，放清水中漂洗，然后投入旺火沸水锅中加热至刚熟，捞出放入冷开水中凉透。 （2）、将鱼丝沥干水分，与冬笋丝、香菜段一同放入碗中，加入精盐、味精、花椒油、蒜泥、胡椒粉拌匀，装盘即成。特点白绿相映，椒得浓郁，冬笋质脆，鱼丝软嫩。
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