释
安陆翰林鸡
ān lù hàn lín jī · ㄢ ㄌㄨˋ ㄏㄢˋ ㄌㄧㄣˊ ㄐㄧ
修撰于 2026-06-30 00:16:08
音义
| 拼音 | ān lù hàn lín jī |
|---|---|
| 字母 | an lu han lin ji |
| 首字母 | alhlj |
| 注音 | ㄢ ㄌㄨˋ ㄏㄢˋ ㄌㄧㄣˊ ㄐㄧ |
| 注音符号 | ㄢ ㄌㄨ ㄏㄢ ㄌㄧㄣ ㄐㄧ |
广训
“安陆翰林鸡”，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一，此肴得名，是取李白曾供翰林职之意。其制作系用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟，然后去骨切块，上盘整理成原鸡形。另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字，置鸡首前，并以鸡汤、蘑菇入味和以若干小虾球点缀，经复蒸烹制成。可谓制工精细，造形生动，形神兼备，质佳味美。