释
千户牛眼
qiān hù niú yǎn · ㄑㄧㄢ ㄏㄨˋ ㄋㄧㄡˊ ㄧㄢˇ
修撰于 2026-06-30 07:55:59
音义
| 拼音 | qiān hù niú yǎn |
|---|---|
| 字母 | qian hu niu yan |
| 首字母 | qhny |
| 注音 | ㄑㄧㄢ ㄏㄨˋ ㄋㄧㄡˊ ㄧㄢˇ |
| 注音符号 | ㄑㄧㄢ ㄏㄨ ㄋㄧㄡ ㄧㄢ |
广训
主料牛眼12个。辅（调）料清油1500克、面粉500克。备常用调料若干。烹调方法将新鲜牛眼用水煮熟加盐，晾凉后将牛眼裹在面粉中，用油炸至焦黄，切成半圆形装盘既可。成品特点外脆里嫩，清爽可口，食而不腻。