释
炖家野
dùn jiā yě · ㄉㄨㄣˋ ㄐㄧㄚ ㄧㄝˇ
修撰于 2026-06-30 14:46:52
音义
| 拼音 | dùn jiā yě |
|---|---|
| 字母 | dun jia ye |
| 首字母 | djy |
| 注音 | ㄉㄨㄣˋ ㄐㄧㄚ ㄧㄝˇ |
| 注音符号 | ㄉㄨㄣ ㄐㄧㄚ ㄧㄝ |
广训
炖家野是江苏淮阴的名菜，以淮阴的肥美山鸡与当年母鸡合炖而成，野鸡香酥，家鸡肥嫩，家野同烹，风味相济。大诗人苏东坡说：“百钱得一啜（chuò），新味时所嘉，烹前杂鸡骛，爪距漫槎（chá）牙”。它色香味俱全并具备补虚养身、调理贫血、调理脾等功效。