释
建瓯弓鱼
jiàn ōu gōng yú · ㄐㄧㄢˋ ㄡ ㄍㄨㄥ ㄩˊ
修撰于 2026-06-30 19:13:40
音义
| 拼音 | jiàn ōu gōng yú |
|---|---|
| 字母 | jian ou gong yu |
| 首字母 | jogy |
| 注音 | ㄐㄧㄢˋ ㄡ ㄍㄨㄥ ㄩˊ |
| 注音符号 | ㄐㄧㄢ ㄡ ㄍㄨㄥ ㄩ |
广训
建瓯弓鱼，弓水之鱼也。渔农下鱼塘捕鱼时，把捕上来的鱼先用绳子一端从鱼鼻穿过，打结扎牢；再把另一端绑扎鱼尾部肛门以下。这叫“初绑”。初绑的鱼放入溪河活水中吐污纳新数小时，再进行“复绑”。复绑时头部不动，只把尾部绑扎移到肛门中稍偏上即可。把鱼弓弯，呈半月形状，鱼肚里的水留而不泄。“弓鱼”也有一些技术要领需要把握。否则达不到保活保鲜的效果，还会影响鱼的肉质。这种“弓鱼”方法，仅在建瓯一地流行。有人调侃为“地粹”。