释
豆脑粉
dòu nǎo fěn · ㄉㄡˋ ㄋㄠˇ ㄈㄣˇ
修撰于 2026-07-01 05:27:14
音义
| 拼音 | dòu nǎo fěn |
|---|---|
| 字母 | dou nao fen |
| 首字母 | dnf |
| 注音 | ㄉㄡˋ ㄋㄠˇ ㄈㄣˇ |
| 注音符号 | ㄉㄡ ㄋㄠ ㄈㄣ |
广训
1．脱皮为减少活性微生物（田间与仓库等转带）酶的作用，先将整粒大豆用脱皮机脱皮。2．加热加热处理使脂肪氧化酶完全钝化。方法是将脱皮后的大豆铺成3厘米厚，用80℃～95℃的蒸汽（汽源可据生产能力任选）处理35分钟使之软化。将软化后的湿大豆用粉碎机破碎成2片～3片（细些也可），再进行干燥处理（用太阳能干燥或低温烘干均可，但要严格控制卫生条件）。 干燥可使产品货架期达销售指标。