释
甘薯茎尖罐头
gān shǔ jīng jiān guàn tóu · ㄍㄢ ㄕㄨˇ ㄐㄧㄥ ㄐㄧㄢ ㄍㄨㄢˋ ㄊㄡˊ
修撰于 2026-06-30 15:54:19
音义
| 拼音 | gān shǔ jīng jiān guàn tóu |
|---|---|
| 字母 | gan shu jing jian guan tou |
| 首字母 | gsjjgt |
| 注音 | ㄍㄢ ㄕㄨˇ ㄐㄧㄥ ㄐㄧㄢ ㄍㄨㄢˋ ㄊㄡˊ |
| 注音符号 | ㄍㄢ ㄕㄨ ㄐㄧㄥ ㄐㄧㄢ ㄍㄨㄢ ㄊㄡ |
广训
原料新鲜甘薯茎尖、Na2SO3护色液制作方法①将新鲜甘薯茎尖除去虫斑叶及枯黄、破损叶，裁剪均整、沥干，在0.2%的Na2SO3护色液中浸泡18-24小时，清水中漂洗至叶面无粘滑感后装罐，注入80-90℃的罐液。 ②排气、封罐：装罐后80℃条件下排气10分钟然后封罐。 ③杀菌、冷却：115℃条件下杀菌3分钟，快速冷却至40℃以下，杀菌公式为5-3-5分钟/115℃。 ④检验、包装：将破罐、胀罐剔除后，抽样进行感官、理化及微生物指标检验。