释
麻叶羹
má yè gēng · ㄇㄚˊ ㄧㄝˋ ㄍㄥ
修撰于 2026-06-30 08:33:51
音义
| 拼音 | má yè gēng |
|---|---|
| 字母 | ma ye geng |
| 首字母 | myg |
| 注音 | ㄇㄚˊ ㄧㄝˋ ㄍㄥ |
| 注音符号 | ㄇㄚ ㄧㄝ ㄍㄥ |
广训
麻叶羹是台中地区最具特色的地方小吃，其他地方很难得见。麻叶羹的吃法可追溯到明末清初，其做法是将麻叶叶脉抽出，用水边冲边以手用力搓揉，将苦水揉出，最后和鱼、蕃薯一同熬煮。武德宫旁有多处摊贩卖麻叶羹，也有混合薏仁一同煮的麻薏，其中杨益权卖麻叶羹已近30年，是最老牌的摊位。