释
锅溻豆腐
guō tā dòu fǔ · ㄍㄨㄛ ㄊㄚ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ
修撰于 2026-06-30 02:50:51
音义
| 拼音 | guō tā dòu fǔ |
|---|---|
| 字母 | guo ta dou fu |
| 首字母 | gtdf |
| 注音 | ㄍㄨㄛ ㄊㄚ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ |
| 注音符号 | ㄍㄨㄛ ㄊㄚ ㄉㄡ ㄈㄨ |
广训
锅溻豆腐是一道经典的传统名菜。该菜深黄，内白软嫩，整齐油润，味道鲜香。制作方法是将豆腐切成长4厘米、宽2厘米、厚0.6厘米的片，平摆在盘内，撒上葱末、姜末、 再加入料酒、盐，腌浸入味。把鸡蛋打在碗内，搅拌均匀。把大油倒入炒勺，上火烧到4～5成热，把豆腐两面先蘸上面粉，再蘸上鸡蛋汁，一片一片地下入油中，炸成黄色捞出来。