释
糟田螺
zāo tián luó · ㄗㄠ ㄊㄧㄢˊ ㄌㄨㄛˊ
修撰于 2026-06-30 18:11:18
音义
| 拼音 | zāo tián luó |
|---|---|
| 字母 | zao tian luo |
| 首字母 | ztl |
| 注音 | ㄗㄠ ㄊㄧㄢˊ ㄌㄨㄛˊ |
| 注音符号 | ㄗㄠ ㄊㄧㄢ ㄌㄨㄛ |
广训
这种小吃是用个大肥美、肉头厚实的安徽屯溪产的龙眼田螺为原料，进店后先用清水养两天，使其吐净泥沙，然后再放入锅内，加上茴香、桂皮等煮较长时间。最后将烧好的田螺放上陈年香糟，糟制而成。这种糟田螺呈褐灰色，肉质鲜嫩，汁卤醇厚，入口鲜美，十分受人欢迎。此美食是上海五味斋点心店和鲜得来点心店的著名小吃。