释
蛟龙卧雪
jiāo lóng wò xuě · ㄐㄧㄠ ㄌㄨㄥˊ ㄨㄛˋ ㄒㄩㄝˇ
修撰于 2026-06-30 14:47:42
音义
| 拼音 | jiāo lóng wò xuě |
|---|---|
| 字母 | jiao long wo xue |
| 首字母 | jlwx |
| 注音 | ㄐㄧㄠ ㄌㄨㄥˊ ㄨㄛˋ ㄒㄩㄝˇ |
| 注音符号 | ㄐㄧㄠ ㄌㄨㄥ ㄨㄛ ㄒㄩㄝ |
广训
基本信息【菜谱名称】 蛟龙卧雪 【所属菜系】 全部 【口味特点】制作原料活鳝,蒜片葱丁、豆瓣酱、黄酒、盐、酱油、汤、鳝鱼，制作过程活鳝钱宰杀后，带骨切段，入沸水锅烫一下，下热油中过一下捞出。蛋清打成雪花状，加入干淀粉稍拌，下入沸水锅中烫一下，垫在盘底。 锅中留底油，下少许白糖炒成糖色，再下蒜片葱丁、豆瓣酱、黄酒、盐、酱油、汤、鳝鱼，用中火烧至五分钟，汁浓后出锅。