释
爆椒鸡杂
bào jiāo jī zá · ㄅㄠˋ ㄐㄧㄠ ㄐㄧ ㄗㄚˊ
修撰于 2026-06-30 08:17:37
音义
| 拼音 | bào jiāo jī zá |
|---|---|
| 字母 | bao jiao ji za |
| 首字母 | bjjz |
| 注音 | ㄅㄠˋ ㄐㄧㄠ ㄐㄧ ㄗㄚˊ |
| 注音符号 | ㄅㄠ ㄐㄧㄠ ㄐㄧ ㄗㄚ |
广训
爆椒鸡杂是四川省传统的美食，属于川菜系。鸡杂，泛指鸡的内脏，即鸡心、鸡珍、鸡肠和鸡肝之类。爆椒鸡杂是地道的四川风味菜，鸡杂的腥膻味重，将其与辣椒、泡椒和葱姜蒜同炒，既可以去除鸡杂的异味，还使成菜脆嫩鲜香、辣得人食欲大增。