释
蚝汁烧牛肚
háo zhī shāo niú dù · ㄏㄠˊ ㄓ ㄕㄠ ㄋㄧㄡˊ ㄉㄨˋ
修撰于 2026-07-01 14:42:01
音义
| 拼音 | háo zhī shāo niú dù |
|---|---|
| 字母 | hao zhi shao niu du |
| 首字母 | hzsnd |
| 注音 | ㄏㄠˊ ㄓ ㄕㄠ ㄋㄧㄡˊ ㄉㄨˋ |
| 注音符号 | ㄏㄠ ㄓ ㄕㄠ ㄋㄧㄡ ㄉㄨ |
广训
蚝汁烧牛肚是广东省的传统名菜，属于粤菜系。烧锅入蚝油，烧至100度时放入姜片、牛肚炒香。牛肚洗净切片，生姜、红椒切片、葱切段。注入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、红椒片、葱段用小火烧至汁浓时，用湿生粉勾芡收汁入碟即成。
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