释
炒鹌鹑松
chǎo ān chún sōng · ㄔㄠˇ ㄢ ㄔㄨㄣˊ ㄙㄨㄥ
修撰于 2026-06-29 23:45:02
音义
| 拼音 | chǎo ān chún sōng |
|---|---|
| 字母 | chao an chun song |
| 首字母 | cacs |
| 注音 | ㄔㄠˇ ㄢ ㄔㄨㄣˊ ㄙㄨㄥ |
| 注音符号 | ㄔㄠ ㄢ ㄔㄨㄣ ㄙㄨㄥ |
广训
炒鹌鹑松是广东一带的特色传统名食，属于粤菜系。主要用料是鹌鹑三只等。瘦肉100克，肝肠75克，湿冬菇粒25克，鸡蛋黄75克，葱米5克，蒜茸0.5克,姜米1克,笋米450克,干生粉10克,湿蹄粉60克,芡汤0.5克,绍酒15克,老抽10克,辣椒粉2.5克,麻油2.5克,蚝油10克,生菜片二碟,猪油(或花生油)500克(耗油100克)。