释
洪雅钵钵鸡
hóng yǎ bō bō jī · ㄏㄨㄥˊ ㄧㄚˇ ㄅㄛ ㄅㄛ ㄐㄧ
修撰于 2026-06-30 22:41:30
音义
| 拼音 | hóng yǎ bō bō jī |
|---|---|
| 字母 | hong ya bo bo ji |
| 首字母 | hybbj |
| 注音 | ㄏㄨㄥˊ ㄧㄚˇ ㄅㄛ ㄅㄛ ㄐㄧ |
| 注音符号 | ㄏㄨㄥ ㄧㄚ ㄅㄛ ㄅㄛ ㄐㄧ |
广训
钵钵鸡是四川眉山非常流行的特色小吃（原产地是眉山洪雅），有摊有店，有大有小，食用时自取自食，味道悠长。钵钵鸡发展到今天，除了可以吃到皮脆肉嫩的鸡肉以外，还加溶入更多的饮食元素，荤素菜品皆可，麻辣清淡皆有。相传清代四川学政何绍基游瓦屋山后宿县衙，随从风寒感冒，闷油厌食，精神萎顿。学政焦虑，遂使县厨做开胃菜一道，要“麻辣不见椒、肉鲜不见膘”。县厨绞尽脑汁，急中生智，烹开打鸣公鸡，用土钵盛鸡，取藤椒练油，调汁凉拌。学政尝后赞曰“巴适”。随从闻麻香而起，竟口味大开，连服三餐，神清气爽，叹之“鲜香嫩爽，神仙美食。