释
芙蓉黄管
fú róng huáng guǎn · ㄈㄨˊ ㄖㄨㄥˊ ㄏㄨㄤˊ ㄍㄨㄢˇ
修撰于 2026-06-30 07:25:14
音义
| 拼音 | fú róng huáng guǎn |
|---|---|
| 字母 | fu rong huang guan |
| 首字母 | frhg |
| 注音 | ㄈㄨˊ ㄖㄨㄥˊ ㄏㄨㄤˊ ㄍㄨㄢˇ |
| 注音符号 | ㄈㄨ ㄖㄨㄥ ㄏㄨㄤ ㄍㄨㄢ |
广训
猪黄管200克,鸡泥100克,黄瓜皮、火腿、香菇、香菜各适量,鸡蛋清5只,上汤300克,料酒l茶匙,生粉、鸡油各少许。 制作: ①将蛋清打入碗内,加凉上汤、盐、用筷子搅匀,除净浮沫,放锅内用小火蒸熟,成为拨饺财底。 ②用清水把猪黄管洗净,放入锅内,煮滚,用小火煮至八成烂捞出,用清水洗过,摘净油筋用竹筷子将其翻过来,用刀均匀地切成蜈蚣形花刀,然后将鸡泥均匀地抹在一部分黄管内。 ③黄瓜皮、香菇、火腿切成粗丝,分别沾在黄管刀口的翻开处,然后放锅内蒸透取出,截成4厘米长的段,均匀地摆在拨饺财底中间,一部分不抹馅用水灼熟捞出,摆在芙蓉底四周。 ④锅内放上汤、盐、料酒,煮滚后撇去浮沫,用生粉水勾芡,浇在原...
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