释
闽南煎包
mǐn nán jiān bāo · ㄇㄧㄣˇ ㄋㄢˊ ㄐㄧㄢ ㄅㄠ
修撰于 2026-06-29 17:13:37
音义
| 拼音 | mǐn nán jiān bāo |
|---|---|
| 字母 | min nan jian bao |
| 首字母 | mnjb |
| 注音 | ㄇㄧㄣˇ ㄋㄢˊ ㄐㄧㄢ ㄅㄠ |
| 注音符号 | ㄇㄧㄣ ㄋㄢ ㄐㄧㄢ ㄅㄠ |
广训
闽南煎包 简介 是闽南的一大特色食物。 制法 1、先将750克面粉倒在案板上，加入老酵母，再加适量清水，调成面团，用一块湿布盖着，静置发酵。待发酵后，把剩下的250克面粉撑开揣入碱水，加白糖150克，卷起揉匀，揉到面团光滑为止。搓成35克重的小面团剂子，将每个剂子擀成中间稍厚、边略薄的皮子。 2、将鲜猪肉剁成小丁状，葱白切成珠状，荸荠拍碎。将剁好的肉放在盆中，加酱油、腐乳汁、味精、白糖50克、香油、葱白珠、荸荠拌匀，作为馅料待用。 3、左后拿皮，右手挑馅料，把馅料舀入面皮上，用右手拇指和食指顺边捏10个小褶。把口捏紧后，放入平底锅略蒸，然后再加入适量清水，加盖，用旺火煎10分钟至熟即成。 ...
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