释
花胶炖鹧鸪
huā jiāo dùn zhè gū · ㄏㄨㄚ ㄐㄧㄠ ㄉㄨㄣˋ ㄓㄜˋ ㄍㄨ
修撰于 2026-06-30 11:39:50
音义
| 拼音 | huā jiāo dùn zhè gū |
|---|---|
| 字母 | hua jiao dun zhe gu |
| 首字母 | hjdzg |
| 注音 | ㄏㄨㄚ ㄐㄧㄠ ㄉㄨㄣˋ ㄓㄜˋ ㄍㄨ |
| 注音符号 | ㄏㄨㄚ ㄐㄧㄠ ㄉㄨㄣ ㄓㄜ ㄍㄨ |
广训
花胶炖鹧鸪是一道广东省潮州的传统名菜，属于粤菜系。将鹧鸪削洗净，开背，斩去嘴尖和脚，和排骨一起煮熟，过冷水，洗干净，然后把鹧鸪和排骨放进炖盅内，加入火腿脚或腿皮、精盐、上汤800克。上笼蒸至鹧鸪肉烂为止。