释
一品清汤燕窝
yī pǐn qīng tāng yàn wō · ㄧ ㄆㄧㄣˇ ㄑㄧㄥ ㄊㄤ ㄧㄢˋ ㄨㄛ
修撰于 2026-06-29 18:28:35
音义
| 拼音 | yī pǐn qīng tāng yàn wō |
|---|---|
| 字母 | yi pin qing tang yan wo |
| 首字母 | ypqtyw |
| 注音 | ㄧ ㄆㄧㄣˇ ㄑㄧㄥ ㄊㄤ ㄧㄢˋ ㄨㄛ |
| 注音符号 | ㄧ ㄆㄧㄣ ㄑㄧㄥ ㄊㄤ ㄧㄢ ㄨㄛ |
广训
一品清汤燕窝是一道传统名点，属于鲁菜系。燕窝滑软，汤汁鲜纯，系高级宴会的头道大菜。燕窝放冷水中浸泡2小时，然后用镊子拣去小绒毛，用清水洗净，放开水中加盖浸约30分钟，取出放冷水中浸泡备用。勺内加高级清汤2000克烧开，再放入燕窝烧开，捞出分在十个镀金汤盅中，清汤调味烧沸后，分浇入10个汤盅加盖上桌。