释
东江瓤豆腐
dōng jiāng ráng dòu fǔ · ㄉㄨㄥ ㄐㄧㄤ ㄖㄤˊ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ
修撰于 2026-06-30 01:42:44
音义
| 拼音 | dōng jiāng ráng dòu fǔ |
|---|---|
| 字母 | dong jiang rang dou fu |
| 首字母 | djrdf |
| 注音 | ㄉㄨㄥ ㄐㄧㄤ ㄖㄤˊ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ |
| 注音符号 | ㄉㄨㄥ ㄐㄧㄤ ㄖㄤ ㄉㄡ ㄈㄨ |
广训
东江瓤豆腐是广东省东江地区客家传统名菜，东江是珠江支流，其源东出寻乌水，西出九曲河，由江西南部入广东，至龙川县五合附近汇合，折向家菜，下游经珠江三角洲到狮子泮出虎门入海。东江菜也就是客家菜，所谓客家，是从中原南迁而来的汉人。此菜原锅上桌，香浓软滑，有左口鱼的特色鲜味，为东江地区冬令常菜。