释
速冻胡萝卜
sù dòng hú luó bo · ㄙㄨˋ ㄉㄨㄥˋ ㄏㄨˊ ㄌㄨㄛˊ ㄅㄛ˙
修撰于 2026-06-30 20:44:24
音义
| 拼音 | sù dòng hú luó bo |
|---|---|
| 字母 | su dong hu luo bo |
| 首字母 | sdhlb |
| 注音 | ㄙㄨˋ ㄉㄨㄥˋ ㄏㄨˊ ㄌㄨㄛˊ ㄅㄛ˙ |
| 注音符号 | ㄙㄨ ㄉㄨㄥ ㄏㄨ ㄌㄨㄛ ㄅㄛ |
广训
胡萝卜是一种营养丰富且易于加工的蔬菜。原料要求鲜红，断面黄芯小，光泽无伤。加工时应逐个挑选，切去不可食用的部分 ，清洗2～3次，按要求切成各种形状，如块状、片状、条状、碎丁、圆花纹状、长条花纹状等，剩余的边料一般加工成碎丁。用于出口的产品应按商家要求去皮，大量生产时可采用去皮机。加工后的产品倒入筐内在100℃的热水中漂烫1～3min. 漂烫程度要严格掌握，若漂烫过度会发生变软、变色等现象，影响产品品质。漂烫后激冷至10℃以下，在振动沥水机上沥水后，送入速冻装置内冻结10min，定量包装后冷藏。
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