释
五味干丝
wǔ wèi gàn sī · ㄨˇ ㄨㄟˋ ㄍㄢˋ ㄙ
修撰于 2026-06-29 19:24:47
音义
| 拼音 | wǔ wèi gàn sī |
|---|---|
| 字母 | wu wei gan si |
| 首字母 | wwgs |
| 注音 | ㄨˇ ㄨㄟˋ ㄍㄢˋ ㄙ |
| 注音符号 | ㄨ ㄨㄟ ㄍㄢ ㄙ |
广训
五味干丝是一道传统的地方名菜，属于苏菜系。此菜干丝洁白，细如绵线，鲜嫩柔软，辅以五味，色彩调和，食之爽口。豆腐干先平批成薄片，再切成细丝，放入盆内，用沸水浸泡三次以上，直至绵软、无豆腥味捞出。将豆腐干丝挤去水分，装入盘内，撤上虾子，放上姜丝，再把肴肉丝、鸡丝、笋丝、榨菜丝、虾米围成四周，浇上用酱油、白糖、芝麻油调好的汁，放上香菜即成。