释
宫廷菜
gōng tíng cài · ㄍㄨㄥ ㄊㄧㄥˊ ㄘㄞˋ
修撰于 2026-06-29 20:40:54
音义
| 拼音 | gōng tíng cài |
|---|---|
| 字母 | gong ting cai |
| 首字母 | gtc |
| 注音 | ㄍㄨㄥ ㄊㄧㄥˊ ㄘㄞˋ |
| 注音符号 | ㄍㄨㄥ ㄊㄧㄥ ㄘㄞ |
广训
宫廷菜，就是专供宫廷皇室的菜肴，是中华菜肴的杰出代表。元明以来，宫廷菜主要是指北京宫廷菜，其特点是选料严格，制作精细，形色美观，口味以清、鲜、酥、嫩见长。宫廷菜著名的菜点有熘鸡脯、荷包里脊、四大抓、四大酱、四大酥、小糖窝头、豌豆黄、芸豆黄等。