释
菜芯豆腐
cài xīn dòu fǔ · ㄘㄞˋ ㄒㄧㄣ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ
修撰于 2026-07-01 03:36:33
音义
| 拼音 | cài xīn dòu fǔ |
|---|---|
| 字母 | cai xin dou fu |
| 首字母 | cxdf |
| 注音 | ㄘㄞˋ ㄒㄧㄣ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ |
| 注音符号 | ㄘㄞ ㄒㄧㄣ ㄉㄡ ㄈㄨ |
广训
菜芯豆腐： ①将不老不嫩的蔬菜（可选择一种）洗净切碎，挤出水汁，再用调料调匀拌好。②加入5%的调制淀粉搅拌均匀，并手捏成所需的小团或小饼。③将即将成型的豆腐脑倒入预先制好的模具内，再往每个豆腐中放入菜团或菜饼，然后铺布轻压成型。