释
芙蓉银耳
fú róng yín ěr · ㄈㄨˊ ㄖㄨㄥˊ ㄧㄣˊ ㄦˇ
修撰于 2026-06-30 10:53:50
音义
| 拼音 | fú róng yín ěr |
|---|---|
| 字母 | fu rong yin er |
| 首字母 | frye |
| 注音 | ㄈㄨˊ ㄖㄨㄥˊ ㄧㄣˊ ㄦˇ |
| 注音符号 | ㄈㄨ ㄖㄨㄥ ㄧㄣ ㄦ |
广训
芙蓉银耳 原料：银耳4钱，鸡蛋5个（取蛋清），牛奶1瓶，鸡汤1.5斤。 做法：①将蛋清，牛奶和半斤鸡汤倒入碗里，加少许精盐，搅匀后上笼蒸，见汽后10分钟呈奶酪状，为芙蓉底，取出备用。②用温水发开银耳，去蒂及杂物，沥干放碗中，加水半碗，上蒸笼或隔水炖约20分钟。③将鸡汤1斤入锅，加少许葱花、料酒、细盐，炖成一大碗浓鸡汤，将银耳连汁倒入鸡汤，待烧滚后加入少量水淀粉勾芡，起锅后盛在芙蓉底上即成。