释
南通点心
nán tōng diǎn xīn · ㄋㄢˊ ㄊㄨㄥ ㄉㄧㄢˇ ㄒㄧㄣ
修撰于 2026-06-29 21:49:22
音义
| 拼音 | nán tōng diǎn xīn |
|---|---|
| 字母 | nan tong dian xin |
| 首字母 | ntdx |
| 注音 | ㄋㄢˊ ㄊㄨㄥ ㄉㄧㄢˇ ㄒㄧㄣ |
| 注音符号 | ㄋㄢ ㄊㄨㄥ ㄉㄧㄢ ㄒㄧㄣ |
广训
南通点心是南通市民价廉物美的早点统称。烧饼店的师傅将一块面团，拉成长带状，宽约6～7寸，浇上一条豆油线，抹上一层细盐，对折成2寸许，用手掌一下一下压实，然后用棒捶卷压，一面卷，一面用棒捶打台板，于是面团越拉越长，再用菜刀依45度斜线，一刀一刀切开，成为两头尖的平行四边形，最后将其排列整齐，涂上一层糖稀，洒匀一些芝麻，一块一块地用手贴到炉筒里去，不一会，略带焦黄、两头微跷，香喷喷的缸爿就出炉了。比缸爿高一档的点心烧饼，有的圆形，有的形状像草鞋的底，称为草鞋底，是市民们喜吃的大众化早点。