释
红扒羊肉
hóng bā yáng ròu · ㄏㄨㄥˊ ㄅㄚ ㄧㄤˊ ㄖㄡˋ
修撰于 2026-07-01 04:16:44
音义
| 拼音 | hóng bā yáng ròu |
|---|---|
| 字母 | hong ba yang rou |
| 首字母 | hbyr |
| 注音 | ㄏㄨㄥˊ ㄅㄚ ㄧㄤˊ ㄖㄡˋ |
| 注音符号 | ㄏㄨㄥ ㄅㄚ ㄧㄤ ㄖㄡ |
广训
红扒羊肉是广东省传统名菜，属于粤菜菜谱之一，以羊肉为制作主料，红扒羊肉的烹饪技巧以扒菜为主，口味属于咸鲜味。此菜必须选用羊肋条肉，先飞水，再油炸，最后用砂锅煲至软烂，勾芡上桌，方为正宗风味。因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。