释
糖醋蒜薹
táng cù suàn tái · ㄊㄤˊ ㄘㄨˋ ㄙㄨㄢˋ ㄊㄞˊ
修撰于 2026-07-01 02:14:26
音义
| 拼音 | táng cù suàn tái |
|---|---|
| 字母 | tang cu suan tai |
| 首字母 | tcst |
| 注音 | ㄊㄤˊ ㄘㄨˋ ㄙㄨㄢˋ ㄊㄞˊ |
| 注音符号 | ㄊㄤ ㄘㄨ ㄙㄨㄢ ㄊㄞ |
广训
糖醋蒜薹是山东省传统的地方名菜，属于鲁菜系。由鲜嫩蒜薹、糖、醋、盐等材料制作烹饪而成的美食。甜酸，嫩脆。开始口味稍差，7天以后，味浓微咸，风味大增。先将蒜薹择洗干净，切成3厘米长的段用沸水焯去辣味，捞出，晾去表面水分；取一净坛子，放进蒜薹，然后放进糖、醋、盐，适当加入水，使水没过蒜薹。如此泡制1天，即可食用。